香港厨艺

虽说食在广州，但香港厨师的厨艺也是众所皆知、闻名遐迩的。想不想以煮炒摊的价码品尝到香港厨师烹调的美味佳肴？


大概在半年前，我家对面大牌69座的咖啡店搬来了一摊煮炒摊“春叶海鲜菜馆”，由于这个摊位经常换人经营，所以我们开始时还不怎么留意。

不过，日子久了就和这摊位的老板和老板娘熟络了，原来，这是一对香港新移民来到我国开馆营业，老板姓黄，我们称他“黄师傅”（下图左）。


老实说，我以前对香港人没什么好感，记得我约20年前到香港一游，一下飞机就和机场人员吵架，他们服务人员的服务态度简直糟透了，可以用“爱理不理”四个字概括。时过境迁，现在的香港人已经和以往大不相同了，黄师傅和他太太的服务就非常周到。

这里煮的菜式味道和卖相都有酒楼的水平，我当然不可能每一样都品尝过，我们通常都点比较清淡的菜，如清炒番薯叶，清炒菠菜，芥兰花炒杂等，不过，我们也尝过黄师傅煮的砂煲鱼头，螃蟹粉丝等，味道的确几好一下。


当然，你也不一定要点菜，试试他们的炒饭、河粉、香港面等也是挺不错的。